鱷魚肉的功效作用和營養(yǎng)價(jià)值_鱷魚肉的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

游海 2022-12-12 17:36 網(wǎng)絡(luò) 查看: 139 評論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 鱷魚肉的功效與作用功補(bǔ)氣血、滋心養(yǎng)肺、 ...

鱷魚肉的功效與作用

功
補(bǔ)氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨
宜
咳嗽、哮喘、風(fēng)濕者
忌
胃腸炎癥、肝功能不佳者

營養(yǎng)功效

功效作用

鱷魚肉主要產(chǎn)于熱帶到亞熱帶的河川、湖泊、海岸，是爬行動物鱷魚的肉，可食用也可藥用，有補(bǔ)氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪等功效。 1.強(qiáng)身健體 鱷魚肉中蛋白質(zhì)的含量極高，食用之后可分解成大量的氨基酸，促進(jìn)自身的蛋白質(zhì)合成，可增強(qiáng)食用者的免疫力，強(qiáng)身健體。 2.美容養(yǎng)顏 鱷魚肉中膠原蛋白的含量比其他肉類中都高，尤其是鱷魚尾部的肉，食用可補(bǔ)充大量的膠原蛋白，補(bǔ)充自身皮下膠原蛋白，減少膠原蛋白的流失，增強(qiáng)皮膚的彈性和鎖水能力，可以延緩衰老、美容養(yǎng)顏。 3.補(bǔ)鈣健骨 鱷魚肉中鈣質(zhì)的占比相對其他的肉類來說高出一些，并且都屬于蛋白結(jié)合型的鈣，比較好消化吸收，可通過食用鱷魚肉來補(bǔ)鈣健骨，防治骨質(zhì)疏松。 4.保護(hù)心血管 鱷魚的肉含有一定的不飽和脂肪酸，這類脂肪酸對人體十分重要，可幫助清除血管中的低密度脂蛋白，還能擴(kuò)張血管，有預(yù)防腦血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的功效。

營養(yǎng)價(jià)值

鱷魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)、?；撬帷⒕S生素A、維生素E、鐵、鋅、鈣元素以及不飽和脂肪酸，其中蛋白質(zhì)以膠原蛋白為主，鈣元素以結(jié)合鈣的形式存在，都比較適合消化吸收，有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。

鱷魚肉中膠原蛋白的含量比其他蛋白質(zhì)要高一些，尤其是在鱷魚尾部，這類蛋白主要用于人體皮下膠原蛋白的補(bǔ)充，適合女性食用，可增強(qiáng)皮膚彈性，美容養(yǎng)顏。

鱷魚肉中鈣質(zhì)的含量相對其他肉類要多一些，食用能起到一定的補(bǔ)鈣作用。

注意事項(xiàng)

不宜同食: 1.鱷魚肉+茶水：可能會降低營養(yǎng)的吸收率 鱷魚肉中蛋白質(zhì)的含量很高，而且主要是膠原蛋白，營養(yǎng)極其豐富，而茶水中含有很多的鞣酸成分，這種酸在接觸到蛋白質(zhì)時(shí)可能會使蛋白質(zhì)變性，降低其吸收率。

適宜和禁忌: 適宜：咳嗽、哮喘、風(fēng)濕者 鱷魚肉有補(bǔ)氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪的功效，因而適合咳嗽、哮喘、風(fēng)濕、糖尿病等患者使用。
禁忌：胃腸炎癥、肝功能不佳者 鱷魚體內(nèi)含有很多的病毒和細(xì)菌，因此烹飪時(shí)需要確保熟透方可食用，患有胃腸炎癥及肝功能不佳的人群不建議食用，避免感染。

母嬰宜忌

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
鱷魚肉雖然營養(yǎng)豐富，但含有的細(xì)菌、病毒、寄生蟲等也很高，孕婦在孕期時(shí)需要確保食物的干凈衛(wèi)生，鱷魚肉這種高風(fēng)險(xiǎn)的食物還是盡量少吃，以防萬一。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
鱷魚肉營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣元素，十分適合嬰幼兒作為輔食添加，可促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)智力。需要注意嬰幼兒食用鱷魚肉時(shí)，一定要確保其熟透，避免感染。