魚肝油的功效作用和營養(yǎng)價值_魚肝油的適宜和禁忌注意事項

試管home 2023-11-30 11:41 網(wǎng)絡查看: 24 評論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡

摘要: 魚肝油的功效與作用功維持視力、促進生長 ...

魚肝油的功效與作用

功
維持視力、促進生長發(fā)育、降脂
宜
維生素A缺乏、鼻炎、混合喂養(yǎng)幼兒者
忌
肝臟受損、身體虛弱者

營養(yǎng)功效

功效作用

狹義的魚肝油是由海魚類肝臟煉制的油脂，廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀，稍有魚腥味。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，還有少量的磷脂和不皂化物，具有維持正常視力、促進人體對鈣的吸收、促進生長發(fā)育等功效。 1.維持正常視力 魚肝油中含有維生素A，可促進視覺細胞內(nèi)感光色素的形成，調(diào)節(jié)眼睛適應外界光線強弱的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生，維持正常的視覺反應。 2.促進人體對鈣的吸收 魚肝油中含有維生素D，維生素D有助于促進人體對鈣磷的吸收，使血漿鈣、磷達到正常值，促使骨的礦物化，增強骨骼密度，促進骨骼發(fā)育，促進牙齒發(fā)育健全，可以有效預防小兒佝僂病以及軟骨病。 3.促進生長發(fā)育 魚肝油中含有的維生素A，可以促進蛋白質(zhì)的生物合成和骨細胞的分化，有助于細胞的增殖與生長，能夠有效的促進機體的生長發(fā)育。當缺乏維生素A時，可能出現(xiàn)生長停滯以及食欲下降等癥狀。 4.維護上皮組織細胞 魚肝油中的維生素A可參與上皮細胞的形成、發(fā)育以及維持，當身體缺乏維生素A時，可能出現(xiàn)表面層發(fā)生細胞變扁、不規(guī)則、干燥等變化，鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃腸和泌尿生殖系內(nèi)膜角質(zhì)化，抵抗力下降，容易被細菌感染，引發(fā)角膜炎以及其他黏膜炎癥。 5.降血脂 魚肝油中含有不飽和脂肪酸甘油，能夠促進脂肪代謝，清理血管中的膽固醇、脂質(zhì)，起到降低血脂，保護心腦血管的作用。

營養(yǎng)價值

魚肝油是從魚的肝臟提取出來的，帶魚腥味的黃色油狀液體，主要成分是維生素A和維生素D。此外還含有膽甾醇、十九醇、廿一醇、異十八烷等。維生素A又稱視黃醇，維生素A是復雜機體必需的一種營養(yǎng)素，是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分。能夠維持正常的視覺反應，維持上皮組織的正常形態(tài)與功能，維持正常的骨骼發(fā)育。并有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。

維生素D為固醇類衍生物，具抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。正常人的皮膚中含有一種叫7-脫氫膽固醇的物質(zhì)，在紫外線的照射下可轉化為維生素D，維生素D的作用主要是通過促進鈣的吸收進而調(diào)節(jié)多種生理功能。

注意事項

不宜同食: 1.海鮮 魚肝油不宜與海鮮一同食用，大量同食可能導致中毒。

適宜和禁忌: 適宜：維生素A缺乏、鼻炎、混合喂養(yǎng)幼兒者 媽媽母乳不足，屬于混合喂養(yǎng)的小兒者適宜。足不出戶、少曬太陽者適宜。缺少維生素A導致的呼吸道和消化道感染、干眼癥、角膜軟化及皮膚干燥的兒童患者也可食用。過敏性鼻炎患者，鱈魚肝油能明顯提高鼻黏膜的抵抗力，增強鼻炎患者體質(zhì)，故能減少鼻炎的發(fā)作及減輕鼻炎癥狀。
輔食中沒有及時添加蛋黃、動物肝臟等富含維生素A、D 以及富含胡蘿卜素的蔬菜、水果等的斷奶幼兒，適宜食用。
禁忌：肝臟受損、身體虛弱者 魚肝油是從魚的肝臟提取出來，帶魚腥味的黃色油狀液體，主要成分是維生素A和維生素D。此外，還含有膽甾醇、十九醇、廿一醇、異十八烷等，而肝臟受損人群、患有結石的人群、身體虛弱的老年人不宜食用魚肝油。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
深海魚的魚油里面含有的營養(yǎng)成分太高，不利于孕婦的吸收。此外，孕婦在食用魚肝油時，要根據(jù)自己的身體情況或者根據(jù)醫(yī)生的囑咐食用。

嬰幼兒可以適量食用。
每天晚上睡覺之前給寶寶吃魚肝油，對身體抵抗力有好處。但魚肝油都不能吃太多，維生素A和維生素D補過頭了反而壞事。