金針菇的功效作用和營養(yǎng)價(jià)值_金針菇的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

試管home 2023-9-26 10:52 網(wǎng)絡(luò) 查看: 43 評(píng)論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 金針菇的功效和作用功促進(jìn)新陳代謝，降脂 ...

金針菇的功效和作用

金針菇的功效作用和營養(yǎng)價(jià)值_金針菇的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

功
促進(jìn)新陳代謝，降脂降壓，益智健腦
宜
氣血不足、營養(yǎng)不良者
忌
脾胃虛寒者，慢性腹瀉者

營養(yǎng)功效

功效作用

金針菇廣泛分布于自然界，其干燥產(chǎn)品含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維，具有促進(jìn)新陳代謝、降低脂肪和血壓、智力和大腦健康的作用。 1.促進(jìn)代謝 金針菇能有效增強(qiáng)身體的生物活性，促進(jìn)身體的新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，也有利于生長發(fā)育。 2.降脂降壓 金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇。食用金針菇不僅能預(yù)防和治療肝病、胃腸潰瘍，還適合高血壓患者、肥胖者和中老年人，主要是因?yàn)榻疳樄绞且环N高鉀低鈉的食物。 3.益智健腦 金針菇含有人體必需氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸，鋅含量相對(duì)較高，對(duì)增強(qiáng)智力，特別是兒童的身高和智力發(fā)展有很好的作用。

營養(yǎng)價(jià)值

金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、各種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬?、蘑菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、蘑菇細(xì)胞毒素等。

1、金針菇含有人體必需氨基酸，氨基酸含量高于普通蘑菇，尤其是賴氨酸和精氨酸，對(duì)增強(qiáng)智力，特別是兒童的身高和智力發(fā)展有很好的作用。

2、金針菇富含蛋白質(zhì)和多糖，能降低血液中的膽固醇，有助于降低血壓，對(duì)預(yù)防肥胖、糖尿病和動(dòng)脈硬化有效。

3、在金針菇中，特別是在菌柄中，富含粗纖維，能吸收人體膽酸，增加胃腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)消化功能。粗纖維還能調(diào)節(jié)膽固醇代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，促進(jìn)體內(nèi)重金屬離子的排出。

注意事項(xiàng)

不宜同食: 1.驢肉 金針菇促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，也有利于生長發(fā)育；驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn)：高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低膽固醇。由于金針菇和驢肉涼爽，脾胃虛弱或消化不良，同時(shí)食用，可能會(huì)產(chǎn)生腹瀉、腹痛等消化不良反應(yīng)。 2.牛奶 金針菇具有補(bǔ)肝、益胃、益智、主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍等疾病的作用。牛奶富含礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。對(duì)于脾胃虛弱或消化不良的人，同食會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，引起腹脹和消化不良癥狀。

適宜和禁忌: 適用：氣血不足、營養(yǎng)不良者 金針菇氨基酸含量高，有利于促進(jìn)智力發(fā)育，增強(qiáng)記憶力。還能抑制血脂升高，降低膽固醇，特別適合氣血不足、營養(yǎng)不良、肝病、胃腸潰瘍、心腦血管疾病患者。
禁忌：脾胃虛寒者、慢性腹瀉者 1、金針菇性寒，脾胃虛寒者不宜吃太多。
2、慢性腹瀉患者應(yīng)少吃；關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
金針菇能有效增強(qiáng)身體的生物活性，孕婦食用有利于食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，但也富含膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助孕婦消化和預(yù)防便秘。

嬰兒可以適量食用。
金針菇氨基酸含量豐富，具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的作用。而且鋅含量相對(duì)較高，可以促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，健腦。但金針菇纖維較長，應(yīng)切碎蒸給嬰兒食用，防止消化不良。