煉乳的功效作用和營養(yǎng)價值_煉乳的適宜和禁忌注意事項

試管home 2023-9-22 11:16 網(wǎng)絡(luò) 查看: 79 評論: 0 |原作者: 試管之家|來自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 煉乳的功效和作用功鎮(zhèn)靜安神，強化骨骼， ...

煉乳的功效和作用

功
鎮(zhèn)靜安神，強化骨骼，滋養(yǎng)肌膚
宜
虛弱勞損、反胃噎嗝、解渴、血虛便秘者
忌
糖尿病患者消化能力弱

營養(yǎng)功效

功效作用

煉乳是將鮮奶濃縮成乳制品，然后加入蔗糖罐制成。它的特點是可以長期儲存，具有鎮(zhèn)靜、強化骨骼、滋養(yǎng)皮膚的作用，非常適合需要補充營養(yǎng)的人食用。 1.鎮(zhèn)靜安神 煉乳中含有一種能抑制人體神經(jīng)中樞的物質(zhì)，稱為半胱氨酸。當(dāng)你心煩意亂，晚上睡不著的時候，喝一杯溫?zé)岬臒捜橐嚎梢枣?zhèn)靜你的神經(jīng)。 2.滋養(yǎng)肌膚 煉乳也可以美容，因為它含有多種氨基酸、維生素和無機鹽，可以很好地滋養(yǎng)皮膚，使皮膚更加白皙細(xì)膩。 3.促進大腦發(fā)育 煉乳含有人體所需的許多物質(zhì)，特別是卵磷脂和其他促進大腦發(fā)育和智力的物質(zhì)，所以孕婦可以適當(dāng)?shù)爻詿捜?，對促進胎兒大腦發(fā)育有重要作用。 4.強化骨骼 煉乳中含有大量的乳蛋白，對身體有很大的好處。它富含鈣和磷，鈣和磷的比例非常合適，可以被身體很好地吸收，有很好的鈣補充劑，加強骨骼的作用。

營養(yǎng)價值

煉乳是濃縮牛奶，與牛奶相比，煉乳的營養(yǎng)價值相對較低。它的蛋白質(zhì)和脂肪含量不如新鮮牛奶，維生素B、C含量在加工過程中也會降低，因此不能用煉乳代替牛奶。

1、煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸（維生素C）含量高于奶粉，但其他成分，如脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等，含量低于奶粉。

2、煉乳中含有的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鈣、鉀、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)可以為身體補充能量，具有維持視力和皮膚健康、補充鈣、加強骨骼的作用。因此，煉乳也可以是選擇乳制品的另一個選擇。

3、煉乳中所含的脂肪是乳脂，是一種高質(zhì)量的脂肪，能被人體消化吸收，有利于吸收一些脂溶性維生素。

4、煉乳富含碳水化合物，能為人體提供日常活動所需的能量。

5、煉乳中的鈣含量相對較高，人體骨骼和牙齒的生長與鈣的參與是不可分割的。因此，對于正在成長的青少年和鈣容易流失的更年期人群，建議食用煉乳。

注意事項

不宜同食: 1.果汁 煉乳中含有一定量的鈣，有很好的補鈣作用，強化骨骼。煉乳中的鈣會沉淀果汁中的酸性物質(zhì)，特別是柿子、葡萄、石榴等水果。與蛋白質(zhì)結(jié)合后，會降低牛奶蛋白質(zhì)的消化吸收率。

適宜和禁忌: 適用：虛弱勞損、反胃噎嗝、解渴、血虛便秘者 煉乳一般不直接食用，經(jīng)常做甜點或飲料，可以保持視力和皮膚健康，補充鈣，加強骨骼，特別適合疲勞、惡心窒息、口渴、血虛便秘、氣虛痢疾、黃疸等人群。
禁忌：糖尿病患者，消化能力弱 一般煉乳含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。煉乳不是發(fā)酵產(chǎn)品，營養(yǎng)物質(zhì)不易被人體消化吸收，因此老年人、兒童、消化能力弱者應(yīng)少吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
煉乳是一種保留大部分營養(yǎng)的牛奶產(chǎn)品，尤其是蛋白質(zhì)含量高的牛奶產(chǎn)品。適量食用可增加抵抗力，促進胎兒生長發(fā)育，但煉乳糖含量高，不宜多吃。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
雖然煉乳是濃縮牛奶，但其蛋白質(zhì)和脂肪含量不如新鮮牛奶，需要稀釋，營養(yǎng)再次減少，不能滿足嬰兒對營養(yǎng)的需求，煉乳非常甜，不利于嬰兒的腎臟和味道。