第一：蠔油料汁。在小碟子里倒入蠔油、醋、麻油，拌勻，加入剁碎的姜末、蔥末，就成了吃海鮮時的絕美蘸料。

第二：蠔油生菜。生菜洗凈后剝成一片片的，鍋里放水，煮沸，然后將生菜放入沸水中焯一下，撈出，攥去水分，裝盤。將大蒜拍碎切末，油鍋爆香，加入蠔油、料酒、鹽、糖炒勻，趁熱澆在生菜上即可。

第三：蠔油球菜。將球菜一片片掰開，撕成小塊。大蒜切末，紅辣椒切段。鍋里倒油，油溫八成熱時將大蒜爆香，下入球菜翻炒。蠔油加鹽、糖、醋調汁，倒進鍋里炒勻之后放入紅辣椒，裝盤。