鰻魚的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_鰻魚的適宜和禁忌注意事項(xiàng)

游海 2022-12-12 17:41 網(wǎng)絡(luò) 查看: 87 評(píng)論: 0 |原作者: 試管之家|來(lái)自: 網(wǎng)絡(luò)

摘要: 鰻魚的功效與作用功補(bǔ)虛養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、 ...

鰻魚的功效與作用

功
補(bǔ)虛養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、強(qiáng)精壯腎
宜
年老、體弱者及年輕夫婦
忌
感冒、發(fā)熱者等

營(yíng)養(yǎng)功效

功效作用

鰻魚是屬于鰻鱺目分類下的物種總稱，是一種外觀類似長(zhǎng)條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、強(qiáng)精壯腎等功效。 1.補(bǔ)虛養(yǎng)血 鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。 2.保護(hù)視力 鰻魚含豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處，其肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲患者的優(yōu)良食品。 3.預(yù)防骨質(zhì)疏松 鰻魚是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，適量食用可以使血鈣值有所增加，強(qiáng)壯身體。 4.促進(jìn)腦部發(fā)育 鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA有預(yù)防心血管疾病的重要作用。 5.美容養(yǎng)顏 鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老。 6.強(qiáng)精壯腎 鰻魚體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以被稱作是水中的軟黃金。鰻魚營(yíng)養(yǎng)成分豐富，每百克（100g）生鮮鰻魚含水分61.1g、蛋白質(zhì)16.4g、脂質(zhì)21.3g、醣類0.1g、灰分1.1g、礦物質(zhì)95mg(毫克)、維生素230mg，還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等物質(zhì)。

1、鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

2、鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。

3、鰻魚還含有大量的鈣質(zhì)，它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。

4、鰻魚體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

注意事項(xiàng)

不宜同食: 1.羊肝 鰻魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。羊肝味甘，性平，益血，補(bǔ)肝。但對(duì)于脾胃虛弱或者消化不良人群，如果鰻魚與羊肝兩者一起食用，不僅不易消化，減少營(yíng)養(yǎng)素的吸收，而且還可能引發(fā)舊癥，對(duì)人的身體非常不利。 2.白果 鰻魚一般成年人均可食用，特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用。白果食用可以擴(kuò)張微血管。對(duì)于有肝腎功能損害人群，因?yàn)閮烧吆袕?fù)雜成分，一起食用會(huì)引起人體生化反應(yīng)，出現(xiàn)不正常情況，導(dǎo)致身體不適，可能會(huì)危害自身的腸道健康安全，應(yīng)特別注意。

適宜和禁忌: 適宜：年老、體弱者及年輕夫婦 鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素。特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用。體虛衰弱、貧血、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、男子體虛陽(yáng)痿、女子體弱帶下、淋巴結(jié)核、肺癆潮熱、痔瘡痔漏、腳氣病、腰酸痛、夜盲癥、小兒疳眼（角膜軟化癥）、風(fēng)濕骨痛以及維生素A缺乏等患者也適宜食用。
禁忌：感冒、發(fā)熱者等 1、鰻魚是發(fā)物，水產(chǎn)品過(guò)敏的人忌食；感冒、發(fā)熱、紅斑狼瘡患者忌食。
2、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食鰻魚。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。
鰻魚含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。鰻魚含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，孕婦吃鰻魚能為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發(fā)育，還能美容皮膚。

嬰幼兒可以食用。
鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸，還有豐富的鈣質(zhì)，嬰幼兒食用，可以增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)健筋骨，還有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。