許多不孕的女性在大量喝豆?jié){，聽說豆?jié){是植物雌激素，對生育有益。真的是這樣的嗎？

　　在關(guān)于“試管嬰兒”的不孕女性人群中，盛傳“豆?jié){可以提高試管嬰兒成功率”的消息，很多女性都加入了喝豆?jié){的大軍，還有很多問題向醫(yī)生咨詢，“喝豆?jié){能提高雌激素嗎？”，“每天喝多少合適呢？”，“豆?jié){喝多了有沒有問題呀？會生癌嗎？”……。為此，我們專門查閱了相關(guān)文獻(xiàn)，試著來回答這些問題。

　　首先，豆?jié){一類的豆制品都屬于“植物雌激素”的范疇，在人類和動物飲食，如嬰兒配方、動物飼料、素食餐飲、中草藥材中，富含大量的豆類來源的植物雌激素，還有種類繁多的保健品，這些食品和營養(yǎng)品被廣泛宣傳為健康食品，特別是大豆異黃酮，在亞洲區(qū)人群的食譜中占有很高比例。

　　近年來植物雌激素已經(jīng)被國際多個公共衛(wèi)生組織定義為“內(nèi)分泌干擾物化合物”（EDCs），這是一種外源性因子，模擬或拮抗天然激素，導(dǎo)致機(jī)體的內(nèi)分泌功能改變。和眾多人造工業(yè)化學(xué)品一樣，植物雌激素大量存在于我們生存的環(huán)境中，會不會也造成人類某種疾病、或生物學(xué)改變呢？世界上有很多科學(xué)家在研究植物雌激素，把它們分成四類：異黃酮類、黃酮類、香豆素類、木脂素類，大豆是最主要的來源之一。

　　大量的基礎(chǔ)性研究發(fā)現(xiàn)，這些植物雌激素與體內(nèi)雌激素受體的親和力比天然雌二醇要低得多，但是因和雌激素受體的調(diào)節(jié)性結(jié)合，在腸道轉(zhuǎn)化*謝吸收，有較高的生物利用度（50%/4.5%），循環(huán)中的植物雌激素濃度是以ng為單位的，比天然雌二醇的pg水平高一個數(shù)量級。隨著工業(yè)化生活的改變，人類和動物攝入的植物雌激素越來越多，長期暴露是不可避免的。

　　其實(shí)植物雌激素屬于選擇性雌激素受體調(diào)節(jié)劑（SERM），結(jié)合雌激素受體后誘發(fā)變構(gòu)，在人類是具有抗雌激素的生物學(xué)效應(yīng)的，和嚙齒類動物不一樣。這就是說，女士們喝了這么多豆?jié){，以為是增加了體內(nèi)雌激素，其實(shí)是在一定程度上、或者在一部分組織器官，抑制了雌激素的作用。動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，孕期植物雌激素作用于胎兒下丘腦神經(jīng)元，可以產(chǎn)生周期和生殖方面的問題，在人類甚至可能與子宮內(nèi)膜異位癥、多囊*巢綜合征、*巢早衰等疾病有關(guān)。但是一些臨床調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，植物雌激素的抗雌激素作用也許對乳腺癌是有益的。它可以抑制一些雌激素合成酶的作用，而這些酶在乳腺里是高表達(dá)的。換句話說，就是植物雌激素受體內(nèi)受體誘導(dǎo)，雌激素在有的組織器官會表現(xiàn)高活性，有的組織器官會表現(xiàn)低活性。

　　關(guān)于植物雌激素對生殖軸的影響，雖然觀察到一些關(guān)聯(lián)性的現(xiàn)象，進(jìn)行了大量作用機(jī)制的實(shí)驗(yàn)研究，但是目前還是缺乏高質(zhì)量的循證證據(jù)結(jié)果，這一類的流行病學(xué)精準(zhǔn)研究還是很困難的。為了人類的健康和安全，對植物雌激素的評估和探索還應(yīng)急需進(jìn)行。所以，喝豆?jié){的女士們，不要盲目跟從不確定的健康資訊，其實(shí)喝豆?jié){對增加雌激素沒什么幫助，可以增加一些植物蛋白。如果喝豆?jié){和豆制品，也建議長煎慢煮，長時間的高溫可以降解掉一些的植物雌激素的成分，西方人也在學(xué)習(xí)中國人制作豆制品的方式，以降低植物雌激素的不利作用。